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-Baron Philippe De Rothschild- Réserve Mouton Cadet Saint-Emilion AOC
Art.Nr.: 3-009716
€ / Liter 20,80
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-Baron Philippe De Rothschild- Réserve Mouton Cadet Saint-Emilion AOC
| Farbe: | Rot | Charakter: | Trocken |
| Weingut: | Baron Philippe De Rothschild | Region: | Frankreich / Bordeaux |
| Jahrgang: | 2005/2006 | Inhalt: | 0,75 Liter |
Der Wein hat eine attraktive, dunkelrote Farbe und eine wunderschöne Nase mit dunklen Beerenaromen, Gewürzen und feinem Karamell. Am Gaumen sehr elegant, mit schöner, seidiger Tanninstruktur und raffinierten Aromen von Brombeeren, Kirschen, würzigem Waldboden und einem Hauch Pfeffer; im zugleich sanften und festen Finale bringt der unter idealen Bedingungen gereifte Merlot sein ganzes Potenzial und seinen betörenden Charme mit der weichen Frucht perfekt zum Ausdruck.
Rebsorte: 10% Cabertnet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 80% Merlot
Empfehlung: Trinkt sich besonders gut zu rosa gebratener Entenbrust, Wildgeflügel, sanft geschmortem Rindfleisch, Kaninchen in pikanter Sauce oder Hasenrücken.
Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt: 13,48 %, Restzucker: 1,60 g/l, Säure: 3,40 g/l
Um den fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren, werden die streng ausgelesenen Trauben nach traditioneller Methode entrappt, gemahlen und zunächst kalt mazeriert, bevor die etwa sechs- bis achttägige Vergärung bei kontrollierten Temperaturen startet. Der Wein verbleibt nach der Vergärung noch eine Weile auf den Beerenhäuten, um diesen besonders elegantes, weich gerundetes Tannin zu entziehen, und durchläuft dann zu 100% den biologischen Säureabbau, der ihm seine einzigartige sanfte, harmonische Fülle verleiht.
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